Deze 100% zuivere mannitol is verkrijgbaar in handige hersluitbare zakjes van 100 gram of in potten van 1 kilogram voor de echte zoete-kauwen onder ons.
Mannitol is een polyol (of suiker-alcohol) die wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof, antiklontermiddel en vulstof.Mannitol is een natuurlijke zoetstof met 0,7 keer de zoetkracht van suiker. Het komt voor in allerlei soorten planten (vooral zeewieren) en heeft een zoete smaak, zonder bijsmaak. Mannitol wordt gebruikt in allerlei voedingsmiddelen.
Maltitol is zeer goed oplosbaar in water en kan worden gebruikt in culinaire bereidingen. Het doet niet mee aan de Maillardreactie: het wordt dus niet bruin en karamelliseert niet. Deze polyol wordt zeer gewaardeerd om zijn knapperige textuur en sterke stabiliteit in bepaalde zoetwaren. Bovendien lijkt de zoete smaak sterk op die van sucrose.
Maltitol werd in 1993 goedgekeurd door het Gezamenlijk Comité van Deskundigen voor Levensmiddelenadditieven van de FAO en de WGO (JECFA).
Behalve als zoetstof wordt het vaak ook gebruikt omdat het een betere structuur geeft aan bepaalde voedingsmiddelen en het uitdrogen ervan kan voorkomen.Bij overmatig gebruik (gemiddeld meer dan 15 gram per dag) kan mannitol laxerend werken.
Je kunt mannitol per kilo of per 25 kilo kopen als je dat wilt, maar ook in zakjes van 100 gram of als kiloverpakking. Je kiest maar.
Mannitol bevindt zich in de productgroep van zoetstoffen en mengstoffen. In deze groep vind je ook cafeïne in inositol.
| SKU | 366444111 |
|---|---|
| levertijd | direct |
| Inhoud verpakking | 500 gram |
Verzendpartner:
Betaalopties:
