Mannitol is een polyol (of suiker-alcohol) die wordt gebruikt als natuurlijke zoetstof, antiklontermiddel en vulstof.Mannitol is een natuurlijke zoetstof met 0,7 keer de zoetkracht van suiker. Het komt voor in allerlei soorten planten (vooral zeewieren) en heeft een zoete smaak, zonder bijsmaak. Mannitol wordt gebruikt in allerlei voedingsmiddelen.
WAT IS MANNITOL NOG MEER?
Mannitol is een suikeralkohol die wordt gebruikt als zoetstof, humectant (een stof die vocht vasthoudt), oplosmiddel en stof om te schuimen. Er zijn verschillende gezondheidsvoordelen aan het gebruik van mannitol, vooral als een diureticum. Het wordt gebruikt om druk van de hersenen te verminderen, de bloeddruk te verlagen, water uit het lichaam te elimineren en vochtophoping te verminderen.
BEHANDELING VAN AANVALLEN
Mannitol wordt ook gebruikt om aanvallen te behandelen en kan intraveneus worden geïnjecteerd om hersenen of andere organen te beschermen tegen schade door lage bloedstroom of ischemie. Bovendien wordt mannitol gebruikt voor de behandeling van sommige stofwisselingsziekten.
OPLOSBAAR IN WATER
Maltitol is zeer goed oplosbaar in water en kan worden gebruikt in culinaire bereidingen. Het doet niet mee aan de Maillardreactie: het wordt dus niet bruin en karamelliseert niet. Deze polyol wordt zeer gewaardeerd om zijn knapperige textuur en sterke stabiliteit in bepaalde zoetwaren. Bovendien lijkt de zoete smaak sterk op die van sucrose.
Maltitol werd in 1993 goedgekeurd door het Gezamenlijk Comité van Deskundigen voor Levensmiddelenadditieven van de FAO en de WGO (JECFA).
BETERE STRUCTUUR
Behalve als zoetstof wordt het vaak ook gebruikt omdat het een betere structuur geeft aan bepaalde voedingsmiddelen en het uitdrogen ervan kan voorkomen.Bij overmatig gebruik (gemiddeld meer dan 15 gram per dag) kan mannitol laxerend werken.
ELKE HOEVEELHEID
Je kunt mannitol per kilo of per 25 kilo kopen als je dat wilt, maar ook in zakjes van 100 gram of als kiloverpakking. Je kiest maar.
PRODUCTGROEP
Mannitol bevindt zich in de productgroep van zoetstoffen en mengstoffen. In deze groep vind je ook cafeïne in inositol.
KORTING OP MANNITOL
Vanzelfsprekend kennen we staffelkortingen, maar ook geldt de regel ‘hoe meer je koopt, des te goedkoper’ ook voor mannitol. Deze stof is in grotere verpakking stukken goedkoper.
PRIJZEN PER KILOGRAM MANNITOL
We hebben de prijzen per kilogram doorgerekend.
Koop je een 30 gram verpakking Mannitol dan betaal je omgerekend 166,33 per kilo
Koop je een 100 gram verpakking Mannitol dan betaal je omgerekend 87,50 per kilo
Koop je een 250 gram verpakking Mannitol dan betaal je omgerekend 75,80 per kilo
Koop je een 500 gram verpakking Mannitol dan betaal je omgerekend 59.90 per kilo
Koop je een 1000 gram verpakking Mannitol dan betaal je omgerekend 55 per kilo